Nella parte più antica di Botrugno, tra le sfumature del paesaggio salentino sospeso tra terra e mare, sorge la Locanda dei Camini, un rifugio dove la cucina diventa esperienza e tradizione. È uno spazio dove la tradizione culinaria si trasforma in un’autentica esperienza sensoriale, capace di coinvolgere cuore, palato e memoria. Qui ogni piatto narra una storia, fatta di ingredienti scelti con cura, che rispettano le radici della terra e le tecniche che ne rendono omaggio.
La cucina si configura come un dialogo tra passato e presente, un’esortazione a riscoprire i sapori autentici accanto alla creatività degli chef. La pasta, per esempio, viene stesa a mano come si faceva un tempo, mentre i sughi sobbollono lentamente in pentole di terracotta, rievocando aromi che parlano delle campagne salentine. La filosofia di questa locanda è chiara: valorizzare le materie prime del territorio, seguendo il ritmo delle stagioni e mantenendo vivo il sapore della tradizione, senza però rinunciare a un tocco di innovazione che arricchisce l’esperienza.
La Locanda dei Camini è il rifugio ideale per chi desidera gustare una cucina sincera, senza bisogno di effetti appariscenti per conquistare. Qui ogni piatto rappresenta una dichiarazione d’amore verso il territorio e la sua cultura gastronomica, un modo per raccontare storie attraverso i sapori.
Un rifugio di charme tra storia e intimità
Già varcando la soglia si percepisce l’atmosfera di questa locanda, un luogo che somiglia a un abbraccio tra passato e presente. Le mura in pietra, testimoni di un passato che risale al Settecento, parlano di tempi in cui l’edificio era una dimora signorile. Oggi ospitano ospiti che possono immergersi in ambienti che coniugano eleganza e calore, in ogni dettaglio pensato per regalare un’esperienza unica.
I camini accesi, con la loro luce calda e danzante, avvolgono gli ambienti in un’atmosfera intima, trasformando ogni cena in un momento di calore e convivialità.Le luci soffuse, gli spazi raccolti ornati da opere di artisti locali e i particolari d’epoca contribuiscono a creare un ambiente raffinato ma mai ostentato, dove ogni elemento è curato con attenzione.
Durante l’estate, il giardino interno si trasforma in un’oasi di pace, un angolo di tranquillità con tavoli ben distanziati e circondato da piante aromatiche e fiori variopinti. Sotto il cielo stellato del Salento, le cene all’aperto assumono un fascino particolare: il canto dei grilli, la brezza leggera e le luci che tremolano creano un’atmosfera magica, perfetta per condividere momenti indimenticabili.
Sapori che raccontano il territorio
La cucina della Locanda dei Camini non si limita a proporre ricette: ogni piatto si fa portavoce della terra salentina, un invito a conoscere e apprezzare il patrimonio gastronomico di questa terra. Le preparazioni sono un omaggio alla tradizione locale, interpretata con un gusto contemporaneo che esalta senza mai alterare i sapori autentici.
Il menù si evolve seguendo il ciclo naturale delle stagioni, perché nulla è più autentico che offrire prodotti freschi e di stagione. Il pesce, che arriva quotidianamente dai pescatori locali, rappresenta un elemento imprescindibile: dall’antipasto alla portata principale, ogni ingrediente ha dietro di sé una storia di rispetto e passione per il mare. Le erbe aromatiche provengono dal giardino interno, mentre le verdure sono frutto di piccole aziende agricole della zona.
Tra le specialità più apprezzate c’è l’Antipasto della Locanda, un vero e proprio viaggio nel gusto: portate ordinate una alla volta, per lasciarsi sorprendere da sapori diversi e coordinati. Dalla tempura di triglia su crema di fave, che unisce croccantezza e cremosità, al pomodoro ripieno di lampuga, un contrasto tra dolcezza e sapidità, ogni piatto intriga e coinvolge.
Tra le altre icone del locale spiccano la parmigiana di sgombro e melanzane, rivisitazione di un classico di forte radicamento, e il fagottino ripieno di ortiche e gamberi, un’accattivante combinazione di sapori terrosi e delicatezza marina.
La cantina: un viaggio tra i vini della puglia
Alla Locanda dei Camini, l'esperienza gastronomica si completa con una raffinata selezione di vini, scelti per esaltare i sapori del territorio pugliese e raccontarne l’essenza attraverso ogni calice.La carta propone oltre 130 etichette, tra grandi classici come il Primitivo di Manduria, il Negroamaro e la Malvasia Nera, e alcuni tesori meno noti ma altrettanto validi, frutto di piccoli produttori locali.
Ogni vino è scelto con cura per accompagnare al meglio le portate e valorizzare i sapori. Il team di sala, preparato e appassionato, si fa un punto di riferimento prezioso per suggerimenti e abbinamenti, rendendo ogni degustazione un’esperienza da ricordare.
Accoglienza autentica e attenta
Entrando alla Locanda dei Camini si percepisce immediatamente il senso di ospitalità genuina. Lo staff, discreto ma sempre presente, si muove con cortesia e attenzione, pronto a soddisfare ogni desiderio degli ospiti. È un’accoglienza che ricorda il calore di una famiglia, un’attenzione che si riflette in ogni gesto e in ogni sorriso sincero.
In questo clima familiare, tra ambiente curato e piccole attenzioni, si entra in sintonia con la filosofia del luogo: un ristorante dove sentirsi come a casa, condividendo il piacere di stare insieme, di gustare cibo buono e di lasciarsi avvolgere dall’atmosfera di quiete e convivialità.
Una cucina lontana dai circuiti scontati
A Botrugno, nel Salento più autentico, la Locanda dei Camini offre un rifugio lontano dalle rotte turistiche più affollate. Immersa in un contesto silenzioso e genuino, questa locanda permette di scoprire il volto più vero della regione, tra tradizioni intatte e sapori autentici.
A pochi chilometri da Lecce, Otranto e Castro, la locanda si rivela il punto di partenza ideale per esplorare questa terra ricca di storia e paesaggi incantati. Ma è anche un rifugio perfetto per chi desidera semplicemente staccare la spina, riscoprendo la bellezza delle cose semplici e autentiche.
Informazioni pratiche
La Locanda dei Camini
Indirizzo:
Via Vittorio Emanuele 36, 73020 Botrugno (LE)
Telefono:
+39 347 165 3012
Sito web:
lalocandadeicamini.it
Orari di apertura:
- Martedì - Sabato: 19:30 – 23:30
- Domenica: 12:30 – 15:30 e 19:30 – 23:30
- Lunedì: Chiuso
Prenotazioni consigliate, soprattutto nel weekend.
Un’esperienza da custodire
Alla Locanda dei Camini, il tempo rallenta. Tra le mura accoglienti e il calore del fuoco, i sapori si intrecciano in piatti che raccontano tradizioni locali, mentre i vini selezionati esaltano ogni boccone. Che si tratti di una cena romantica, di un pranzo in famiglia o di una serata tra amici, ogni momento trova qui il suo spazio, accompagnato da sorrisi sinceri e profumi che restano impressi nella memoria. Un luogo dove il gusto diventa ricordo, e ogni visita un piacere da rivivere.